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Indomptable 2022 – Domaine De Mena – Vin de France – 75cl

18,00 €

Indomptable 2022 – Domaine De Mena

Vin de France

Cépages et vinification:

100% syrah. Vendanges manuelles en cagettes avec tri des raisins. Vinification naturelle sans intrants et en levures indigènes; 10 jours de macération en grappes entières foulées. Le vin est ensuite élevé 7 mois en fûts de plusieurs vins. Mise en bouteille sans collage ni filtration.

Le mot du Caviste:

Indomptable rouge 2022 possède une belle robe rubis. Le nez offre des notes de fruits noirs, de cassis, d’épices… La bouche est fruitée, sur la cerise noire, épicée, poivrée. Une Syrah gourmande et équilibrée, axée sur la fraîcheur.

Frais et gourmand, Indomptable 2022 est à servir tempéré et aéré à l’avance, accompagné d’une assiette de charcuterie ou d’une viande rouge.

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Indomptable 2022 – Domaine De Mena

Vin de France

Sébastien Agelet, vigneron installé à Paziols dans l’Aude, à 15 km de la mer entre Leucate et Perpignan, représente la quatrième génération des vignerons sur ce domaine dont le nom signifie en catalan “par nature”. Auparavant, l’essentiel des raisins partait à la coopérative; Sébastien y a mis un terme en 2012 et a commencé à vinifier, naturellement, les fruits de belles et vieilles vignes travaillées sans chimie.

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