L'instinct 2022 rouge - Domaine Bastien Jolivet- AOP St Joseph - 75cl

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L’instinct 2022 rouge – Domaine Bastien Jolivet- AOP St Joseph – 75cl

29,90 €

L’instinct 2022 rouge – Domaine Bastien Jolivet

AOP St Joseph

Cépages & Vinification:

100%syrah . Vignes d’altitude sur granit. Vendange manuelle en petite caissette, cuvaison de 21jours et élevage en vieux fûts (90%) pendant 12 mois. mis en bouteille l’année suivante.

Le mot du Caviste:

Vin du Rhône

L’instinct 2022 rouge, robe grenat tirant sur le pourpre, un nez floral, fruit noir. En bouche ça envoi ! fruits noir côtoient épices et cacao .Une vraie syrah de Saint-Joseph. un passage en carafe est conseillé pour oxygéner et apporter l’équilibre des aromes.

Cette cuvée se sert à 16°-18°, il conviendra parfaitement sur un ragout de bœuf sauce chocolat, au pire une daube au rancio catalan,

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L’instinct 2022 rouge – Domaine Bastien Jolivet

AOP St Joseph

Le Domaine

Le Domaine Bastien Jolivet, depuis 2014, Bastien a succédé à son père qui vendait les raisins pour la cave de Tain. Nouvelle génération, maintenant nouvelles envies de développer une agriculture plus propre, respectueuse de notre environnement. toujours à la recherche du petit détail pour améliorer les vins produits en petite quantité. il reconstruit des murets dans ses vignes en coteaux pour faire face à l’érosion. des vendanges manuelles et des vinifications en levures indigènes. Un jeune domaine d’une dizaine d’hectares à découvrir avant la flambée !!

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