Papillon blanc 2024 - Torredemer Mangin - IGP Côtes Catalanes - 75cl

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Papillon blanc 2024 – Torredemer Mangin – IGP Côtes Catalanes – 75cl

20,00 €

Papillon blanc 2024 – Torredemer Mangin – 75cl

IGP Côtes Catalanes

Cépages & Vinification:

Grenache gris, grenache blanc et macabeu. 20% du vin élevé en demi-muids.

Le mot du Caviste:

Vin blanc du Roussillon, au nez délicat au boisé fondu, accompagné de notes florales et légèrement fruitées. Bouche ample avec une belle sucrosité et de fins amers.

Papillon blanc 2024 de Torredemer Mangin, IGP Côtes Catalanes doit se servir rafraîchi : avec un risotto de langoustines et petites girolles, loup sauvage de nos côtes, polenta crémeuse, jus rancio sec

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Papillon blanc 2024 – Torredemer Mangin – 75cl

IGP Côtes Catalanes

Torredemer Mangin

Romain Torredemer, enfant du pays, et Thomas Mangin, originaire de Champagne, ont décidé de réunir leurs domaines respectifs dans le cirque de Vingrau en 2022.

Tous deux sociétaires de la cave coopérative locale, ils ont décidé de sortir et de regrouper leurs forces pour vinifier leur vendange. Le domaine est entièrement cultivé en culture biologique et toutes les parcelles difficiles d’accès sont travaillées à l’aide de leur fidèle destrier “Papillon”.

Sur ce terroir très calcaire, entouré de falaises culminant à 600 mètres, la multitude des expositions de leurs parcelles leur permet d’élaborer de magnifiques vins équilibrés et frais. Un domaine alliant dynamisme, tradition et rigueur.

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