Papillon rouge 2023 - Torredemer Mangin - IGP Côtes Catalanes - 75cl

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Papillon rouge 2023 – Torredemer Mangin – IGP Côtes Catalanes – 75cl

20,00 €

Papillon rouge 2023 – Torredemer Mangin – 75cl

IGP Côtes Catalanes

Cépages & Vinification:

Grenache, carignan, syrah et mourvèdre. Egrappage, courte macération, pigeage et extraction douce.

Le mot du Caviste:

Vin rouge du Roussillon, au nez délicat et précis, qui dévoile des arômes de griotte, de cerise noire et de brioche fraîche. En bouche, belle attaque tendue, caractérisée par des tanins crayeux et enrobés, sur des arômes soyeux de cerise

Papillon rouge 2023 de Torredemer Mangin, IGP Côtes Catalanes doit se servir rafraîchi : avec un jarret de veau aux olives noires, riz croustillant, Un canard de l’Emporda rôti aux figues, et pourquoi pas

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Papillon rouge 2023 – Torredemer Mangin – 75cl

IGP Côtes Catalanes

Torredemer Mangin

Romain Torredemer, enfant du pays, et Thomas Mangin, originaire de Champagne, ont décidé de réunir leurs domaines respectifs dans le cirque de Vingrau en 2022.

Tous deux sociétaires de la cave coopérative locale, ils ont décidé de sortir et de regrouper leurs forces pour vinifier leur vendange. Le domaine est entièrement cultivé en culture biologique et toutes les parcelles difficiles d’accès sont travaillées à l’aide de leur fidèle destrier “Papillon”.

Sur ce terroir très calcaire, entouré de falaises culminant à 600 mètres, la multitude des expositions de leurs parcelles leur permet d’élaborer de magnifiques vins équilibrés et frais. Un domaine alliant dynamisme, tradition et rigueur.

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