Pernand-Vergelesses 1er cru ‘sous fretilles’ – 2022- Domaine Rapet – AOC Pernand Vergelesses 1er cru – 75cl

Pernand Vergelesses 1er cru ‘sous fretilles’ Domaine Rapet

AOC Pernand-Vergelesses 1er cru

Cépages & Vinification:

100 % chardonnay. Vendanges manuelles en petites caisses pour ne pas abimer les raisins. Après le pressurage, débourbage de 24 heures à froid puis le jus est placé en fûts pour la fermentation (30% de fûts neufs). Elevage sur lies avec bâtonnage, la mise en bouteilles est réalisée après 12 mois d’élevage.

Le mot du Caviste:

Un 1er cru ‘sous fretilles’ élégant, Un jeune tout en puissance à sa sortie mais à garder quelques années pour les amateurs de silex et amandes grillées, longueur et équilibre pour ce vin blanc situé en face du bois de Corton. Profitez d’un Pernand-Vergelesses encore sous côté comparé à d’autres appellations bourguignonnes qui deviennent inaccessibles

Le Pernand-Vergelesses 1er cru du Domaine Rapet doit se servir légèrement rafraîchi et nous vous conseillons de l’ouvrir quelques heures à l’avance. Il convient parfaitement avec un riz noir aux gambas de Palamos, une dorade et artichauts en barrigoule,  un brillat-savarin affiné et pourquoi pas un jambon cebo