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Rouge 2021 – Mas De Daumas Gassac – IGP Saint-Guilhem-le-Désert – 75cl

55,00 €

Rouge 2021 – Mas De Daumas Gassac

IGP Saint-Guilhem-le-Désert

Cépages et vinification:

Cabernet Sauvignon (84%), tannat, cabernet franc, merlot, petit verdot, pinot noir. Vendange manuelle et tri à la vigne, vinification par extraction lente et infusion. Longue fermentation et macération puis élevage d’environ 15 mois en fûts de 1 à 7 ans.

Le mot du Caviste:

Le Daumas Gassac Rouge 2021 est un vin intense aux saveurs de fruits rouges et noirs compotés. Cacao et parfums de garrigue se dévoileront encore davantage avec le temps. La bouche est structurée par des tannins affirmés et élégants.

La Daumas Gassac Rouge 2021 est à servir tempéré et carafé plusieurs heures à l’avance, accompagné d’un gigot de 7h ou d’un filet de bœuf.

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Rouge 2021 – Mas De Daumas Gassac

IGP Saint-Guilhem-le-Désert

Créé dans les années 70 par Aimé Guibert, le Mas Daumas Gassac fait partie des propriétés mythiques du Languedoc. Ce pionnier de la vallée de Gassac a su mettre en valeur son terroir grâce à ses vins atypiques à partir de cabernet sauvignon. La deuxième génération a pris le relais et poursuit le travail entrepris. Au chai, c’est dans les souterrains d’un moulin gallo-romain que l’on retrouve plus de quatre cents barriques bourguignonnes et bordelaises en chêne. Les barriques sont renouvelées d’un septième par an. Ces souterrains apportent une température régulière et une hygrométrie parfaite, les vins sont alors stockés dans les meilleures conditions.

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