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Wabi Sabi 2023 – Domaine De Mena – Vin de France – 75cl
16,00 €
Wabi Sabi 2023 – Domaine De Mena
Vin de France
Cépages et vinification:
100% cinsault. Vendanges manuelles en cagettes avec tri des raisins. Vinification naturelle sans intrants et en levures indigènes; 6 jours de macération en grappes entières foulées. Le vin est ensuite élevé 7 mois en cuves inox. Mise en bouteille sans collage ni filtration.
Le mot du Caviste:
Wabi Sabi rouge 2023 possède une belle robe rubis. Le nez offre des notes de myrtille, de mûre et d’épices… En bouche il y a de la matière, le jus est fin et long, avec une pointe acidulée.
Frais et juteux, le Wabi Sabi 2023 est à servir tempéré et aéré à l’avance, accompagné d’une assiette de charcuterie ou de brochettes de poulet en teriyaki.
6 en stock
Wabi Sabi 2023 – Domaine De Mena
Vin de France
Sébastien Agelet, vigneron installé à Paziols dans l’Aude, à 15 km de la mer entre Leucate et Perpignan, représente la quatrième génération des vignerons sur ce domaine dont le nom signifie en catalan “par nature”. Auparavant, l’essentiel des raisins partait à la coopérative; Sébastien y a mis un terme en 2012 et a commencé à vinifier, naturellement, les fruits de belles et vieilles vignes travaillées sans chimie.
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