Wabi Sabi 2024 - Domaine De Mena - Vin de France - 75cl

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Wabi Sabi 2024 – Domaine De Mena – Vin de France – 75cl

17,00 €

Wabi Sabi 2024 – Domaine De Mena

Vin de France

Cépages et vinification:

100% cinsault. Vendanges manuelles en cagettes avec tri des raisins. Vinification naturelle sans intrants et en levures indigènes; 6 jours de macération en grappes entières foulées. Le vin est ensuite élevé 7 mois en cuves inox. Mise en bouteille sans collage ni filtration.

Le mot du Caviste:

Wabi Sabi rouge 2024 possède une belle robe rubis. Le nez offre des notes de myrtille, de mûre et d’épices… En bouche il y a de la matière, le jus est fin et long, avec une pointe acidulée.

Frais et juteux, le Wabi Sabi 2024 est à servir tempéré et aéré à l’avance, accompagné d’une assiette de charcuterie ou de brochettes de poulet en teriyaki.

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Wabi Sabi 2024 – Domaine De Mena

Vin de France

Sébastien Agelet, vigneron installé à Paziols dans l’Aude, à 15 km de la mer entre Leucate et Perpignan, représente la quatrième génération des vignerons sur ce domaine dont le nom signifie en catalan « par nature ». Auparavant, l’essentiel des raisins partait à la coopérative; Sébastien y a mis un terme en 2012 et a commencé à vinifier, naturellement, les fruits de belles et vieilles vignes travaillées sans chimie.

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