AOP Collioure Rosé

AOP Collioure Rosé

L’AOP Collioure s’étend sur les communes de ColliourePort-VendresBanyuls et Cerbère et sur une superficie de 453 hectares. L'appellation du cru la plus récente est L'AOP Collioure Blanc qui date de 2002.

Les vignes sont plantées en coteaux sur des terrasses abruptes surplombant la mer et qui par endroit peuvent atteindre 45° de dénivelées . Elles sont maintenues par de petites murette "Fexes" et de petit canaux d'écoulement des eaux introduit par les Templiers au 13eme siècles appelé "Peu de Gall". 

On peut dire que le terroir de l'AOP Collioure et une grosse montagne de Schistes. Le climat méditerranéen confère un ensoleillement remarquable avec une influence maritime qui crée un micro climat idéal pour le développement de la vigne ce qui confère aux vins de Collioure un caractère propre au cru.

Les principaux cépages de L'AOP Collioure Rosé sont Grenache noir, Syrah, Mourvèdre. Cépages complémentaires : Carignan noir, Cinsault, Grenache gris.

ce sont des vins frais, puissants aux notes complexes de petits fruits rouges et minérales.

Quelques domaines participent activement à la reconnaissance de ce terroir unique comme Le Domaine la Rectorie avec La GoudieClos Saint Sébastien avec L'empreinte, la cave coopérative de L'Etoile depuis 1921 la plus ancienne cave de Banyuls élu meilleure cave coop de l'année en 2018 et bien d'autres avec des vignerons passionnés soucieux de proposer des vins surprenant de qualités en  conventionnelBioBiodynamique et Naturel...


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