AOP Collioure


L’AOP Collioure s’étend sur les communes de Collioure, Port-Vendres, Banyuls et Cerbère et sur une superficie de 615 hectares. On y produit des vins rouges, Vins blancs et vin rosés à raison de 2/3 de vin rouge. L'appellation du cru la plus récente est L'AOP Collioure Blanc qui date de 2002.

Les vignes sont plantées en coteaux sur des terrasses abruptes surplombant la mer et qui par endroit peuvent atteindre 45° de dénivelées . Elles sont maintenues par de petites murette "Fexes" et de petit canaux d'écoulement des eaux introduit par les Templiers au 13ème siècles appelé "Peu de Gall".

On peut dire que le terroir de l'AOP Collioure et une grosse montagne de Schistes. Le climat méditerranéen confère un ensoleillement remarquable avec une influence maritime qui crée un micro climat idéal pour le développement de la vigne ce qui confère aux vins de Collioure un caractère propre au cru.

Les principaux cépages sont le Grenache noir, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan pour les rouges et rosé de
L'AOP Collioure et le Grenache Gris, le Grenache Blanc et le Macabeu pour les Blancs.
Quelques domaines participent activement à la reconnaissance de ce terroir unique comme Le Domaine de la Rectorie, La Coume Del Mas, Clos Saint Sébastien, la cave coopérative de L'Etoile depuis 1921 la plus ancienne cave de Banyuls élu meilleure cave coop de l'année en 2018 et bien d'autres avec des vignerons passionnés soucieux de proposer des vins surprenant de qualités en  conventionnel, Bio, Biodynamique et Naturel!

Les vins de Collioure rouges sont des vins charnus aux parfums d’épices et de fruits mûrs

Caviste de référence sur Perpignan depuis 1986, nos deux boutiques vous accueillent du Mardi au Samedi et le Dimanche matin. Pour toutes questions sur notre sélection ou pour un accord met & vin vos cavistes se tiennent à votre disposition.


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