Héritage du Temps 12 ans - Domaine...

Héritage du Temps 12 ans - Domaine Singla - Rivesaltes Ambré - 50cl

17,50 €

Domaine Singla - Héritage du Temps 12 ans - 50cl

AOP Rivesaltes Ambré

Cépages et vinification :

Vieilles vignes de Macabeu (100%) sur les terres rouge du Mas Passe Temps.
Vinification traditionnelle des Vins Doux Naturels: égrappées, pressurage direct pneumatique doux et mutage en cours de fermentation avec de l’alcool neutre vinique.

Le mot du Caviste:

Vieillissement dans les vieux foudres de chêne cave semi souterraine, Cuve extérieure, puis en fûts de chêne sans ouillage.

Ce vin doux AOP Rivesaltes Ambré à un nez intense de Fruit sec grillé, une superbe rondeur et longueur en bouche avec une finale sur le miel, l’orange confite et beaucoup de fraîcheur.

Servir Rafraîchit, excellent sur les fromages, desserts, osez les curry , tajines mais aussi en digestif...

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Le domaine Singla fait parti de ces jolis domaines familiaux d'aujourd'hui. Laurent et son équipe y produisent des Vins Doux Naturels à ne pas manquer ainsi que de très beaux Côtes Du Roussillon rouges, blancs & un très surprenant Effervescent parfait à l'apéritif !

Qui ne connait pas le domaine Singla en Roussillon passe forcément à côté de belles émotions.

En effet, depuis les années 2000, Laurent a repris les rênes de se domaine familial qui se situe aujourd'hui sur la commune de Saint Laurent de la Salanque.

Les vignes s'étendent de Vingrau jusqu'à Saint Laurent en passant par Rivesaltes sur une superficie de 50 ha cultivées en agriculture Biologique.

Laurent et son équipe y produisent  des vins puissants tout en conservant toujours une parfaite maîtrise de l'élégance.

Nous y retrouverons un superbe Côtes du Roussillon avec la cuvée El Moli qui s'articule autour du cépage Syrah, fin et juteux à souhait. A noter également une cuvée atypique avec la puissante cuvée Arrels qui est différente chaque année selon les envies de Laurent.

Pour les gourmand(e)s, il ne faut absolument pas se priver de découvrir ses fabuleux Vins Doux Naturels (VDN) dont certain collector comme son Rivesaltes Ambrée 1969 !!

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