Les dégustation se déroulent


17H à 19H15

Domaine du Mas Baux

VENDREDI 30 JUILLET 2021

Une rencontre & une histoire : celles de Serge et Marie-Pierre avec ce domaine oublié, c’est déjà toute une histoire… 

La genèse de ce domaine a débuté il y a 2000 ans à l’époque de l’Empire Romain et de la Via Domitia. Il renaît au XVIIIème siècle grâce à une personnalité d’envergure nationale, M. Durand qui fit ériger le mas en matériaux du pays, pierre et cayroux et en fit un grand domaine viticole. Il y a 22 ans, Serge et Marie-Pierre sont séduits par le charme et  l’âme de cet endroit, par sa situation exceptionnelle, sa beauté naturelle avec en toile de fond l’emblématique mont Canigou, les Pyrénées, les Albères, les Corbières… et de l’autre côté, à moins de 3000 mètres, la Méditerranée.

La nature, les couleurs, les parfums à profusion confèrent un esprit particulier à ce domaine. 

Ils entreprirent alors une restauration importante tant au niveau des vignes que des bâtiments en se dotant d’installations et de matériaux les plus nobles (chai enterré, cuverie inox, barriques…) tout en veillant à ne pas rompre le charme. Le domaine a retrouvé son âme auquel tous les visiteurs sont sensibles.

Domaine Val de Ray

SAMEDI 31 JUILLET 2021

Le domaine 

19 hectares de vignes, 11 cépages différents variant de 2 à +110 ans tous regroupés sur le terroir  qualitatif AOP du cru Tautavel. Raymond &  Caroline, vignerons  indépendants et propriétaires, en quête d’excellence pour vous, nous élaborons notre vins sans artifices, alliant modernité & traditions, dans un pur respect de l​a nature et favorisant la biodiversité. Convaincus qu'un travail effectué dans l'esprit permaculture, en harmonie et équilibre avec les espèces, et avec amour de la nature, contribuent à pouvoir vous offrir les meilleurs vins, uniques, et de très grande qualité. 

Principes & ambitions

​​Le principe fondamental du Domaine Val de Ray est le respect du client, de la vigne et de l’environnement. Le travail est réalisé en toute transparence avec un minimum d’entrants oenologiques afin de préserver l’authenticité du terroir. Nos vins, gourmands, équilibrés et complexes, ont pour ambition de vous émouvoir et vous procurer du plaisir, que vous passiez des moments agréables en famille, en tête-à-tête romantique ou  entre amis. Nous avons une large gamme de vins rouges, blancs & rosé, et des vin doux naturels blanc, ambré et grenat, une palette de saveurs pour combler tous vous envies.

Domaine Trilles

VENDREDI 6 AOUT 2021

Jean-Baptiste TRILLES est issu d’une famille de viticulteurs depuis plusieurs générations. En 2000, il s’installe lui aussi en tant que viticulteur.

Passionné par le vin et son diplôme de viticulture-œnologie en poche, ce vigneron dans l’âme se lance dans l’aventure du vin et vinifie ses premières cuvées en 2007, dont la cuvée phare du Domaine : Incantation.

Deux ans plus tard, il concrétise son projet de créer sa cave sur la commune de Tresserre.

C’est ici que nous vous accueillons pour une découverte du Domaine et une dégustation des vins.

Domaine Semper

SAMEDI 7 AOUT 2021

Vignerons de père en fils depuis des générations, sur ce terroir des Fenouillèdes ; Le domaine Semper élabore des vins de caractère, reflétant un sol, un climat, une région : des Vins de Terroir.

Le Domaine SEMPER est entièrement travaillé manuellement, de la taille à la vendange, et ce, dans un souci de qualité ; c’est une histoire de famille, les trois garçons ayant choisi d’épouser le métier de vigneron.

Le domaine est composé de 20 hectares de vignes âgées de 50 ans et plus, situées en coteaux, exposées plein sud, au nord du ROUSSILLON, dans la vallée de l’Agly, aux pieds des Châteaux Cathares QUERIBUS et PEYREPERTUSE : c’est le FENOUILLEDE.

Domaine Talayrach

VENDREDI 13 AOUT 2021

Il était une fois un enfant, né dans une campagne, douce et ronde, habillée du vert mitigé, des vignes et des champs.

Pierre Talayrach a grandi dans cet espace de plénitude, où il a appris à vivre avec la vigne, aux côtés de son père, comme lui même l’avait appris de son père et ce depuis des générations.

Le jour où Pierre reçut l’immense joie de diriger les vignes, il ressentit le besoin de la faire évoluer vers des destinées différentes de celles qu’elle avait vécues jusqu’alors.

Pierre Talayrach est de ces hommes. Le cœur énorme, la main ferme, le propos avant gardiste : c’est à sa façon un visionnaire, un rêveur même peut-être. Mais qu’importe la passion fait battre ses veines et son cœur.

Brasserie 5 Bis

SAMEDI 14 AOUT

Après des études d’œnologie, et un Master de gestionnaire de domaine viticole (diplôme de l’école d’ingénieur agronome de Bordeaux), Delphine Roulier, maître de chais au Château de Lastours, primé au concours général agricole de Paris chaque année pendant 12 ans, a souhaité se tourner vers le monde passionnant et créatif de la bière. 

Les raisons de sa reconversion sont multiples : participer à la structuration de cette nouvelle offre de bières artisanales dans un univers chaleureux, créer son propre univers, inventer des saveurs personnelles … 

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