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The Balvenie single malt 30 ans- Distillerie The Balvenie- Whisky écossais- 70cl 44.2%
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The Balvenie single malt 30 ans - Distillerie The Balvenie - 70cl.
Whisky écossais - Speyside.
Le mot du caviste :
Pour créer ce très rare Balvenie 30 ans, le maître de chai assemble des fûts de chêne américain ayant contenu préalablement du Bourbon avec des fûts de chêne européen ayant quand à eux contenu du Xérès Oloroso en maturation depuis plusieurs décennies. The Balvenie 30 ans est un single malt doté d'une remarquable douceur et complexité.
The Balvenie 30 ans dévoilera au nez des arômes de noix de coco, de zestes d'oranges, de vanille, de miel et de chocolat au lait. La bouche sera douce et fluide avec de fines notes de fruits du verger mûrs, de miel, de légères notes de chêne et une pointe d'épices douces. La finale est onctueuse, douce et persistante.
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The Balvenie Single Malt 30 ans - Distillerie The Balvenie - 70cl
Whisky Écossais - Speyside
Distillerie The Balvenie
La distillerie The Balvenie a été fondée en 1892 par William Grant sur le site de Glenfiddich. Elle se situe dans le Speyside à Dufftown.
Lors de sa création, la distillerie The Balvenie a racheté des alambics à Lagavulin et à Glen Albyn. Elle produit des whiskys doux et riches typiques du style du Speyside.
Dans les années 1980, deux versions portant le nom de The Balvenie ont été diffusées, l'une sans indication d'âge, avec un affinage en fûts de Xérès (avant que cela ne devienne à la mode); mais aussi un Classic de 18 ans d'âge, sans le bois de Xérès. En 1993 la distillerie The Balvenie délaisse ses bouteilles traditionnelles en forme de flasque de Brandy pour un design plus musclé.
David C. Stewart était Malt Master au Balvenie depuis 1974. Ses soixante années d'expérience et d'expertise ont permis à The Balvenie de se faire connaître dans le monde entier pour ses whiskys primés. Au cours de sa carrière, il a repoussé les limites de la production de whisky grâce à des innovations telles que le DoubleWood, transformant l'entreprise en l'une des principales distilleries d'Écosse.
Kelsey McKechnie , la protégée de Stewart, suit ses traces et devient Malt Master au Balvenie. En seulement six ans , elle gravit les échelons et est nommée Joint Malt Master en octobre 2022. Pendant son séjour au Balvenie , elle a appris de Stewart et a poursuivi son héritage dans l'industrie. Elle est désormais seule responsable de la production dans le Speyside et mènera l'entreprise vers une nouvelle ère de fabrication de whisky.
Les single malts de The Balvenie se révèlent élégants, fruités et pâtissiers. Ils offrent une gamme variée avec des maturations particulières. Des expérimentations en fûts de rhum, de porto et de madère sont menées depuis quelques années.
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