Liste des produits par domaine Domaine des Schistes
Le chai de vinification datait de 1906, c'était le travail de l'arrière grand-père et du grand-père avant l'arrivée de Jacques et Nadine.
Désirant vinifier leurs propres raisins, tous deux sont sortis de la cave coopérative en 1989 pour débuter l'aventure : réhabiliter le chai familial datant de 1906, se former à la vinification et créer un nouveau réseau de vente.
En 2010, ils acquièrent la certification en Agriculture Biologique.
La production phare de l'époque étant les Vins Doux Naturels, ils plantaient essentiellement du Grenache Noir, Gris et blanc ainsi que du Macabeu. Le Carignan également, étant donné qu'il est indispensable pour la vinification des vins rouges secs. Mais depuis quelques années, sont réintroduites des sélections massales des cépages traditionnels qui apporteront de la diversité dans le potentiel génétique des parcelles et conviennent mieux à leurs objectifs. Ces sélections sont prélevées sur les vieilles vignes ou échangées avec d’autres vignerons.