Algo - Domaine des Schistes - IGP Côtes Catalanes - 75cl

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Algo - Domaine des Schistes - 75cl

IGP Côtes Catalanes

Cépages & Vinification:

Grenache blanc accompagné d'un soupçon de Macabeu, cueillette manuelle à sur-maturité. Élevage en barriques en milieu oxydatif. Algo est prélevé sur les premières barriques recevant les vins les plus jeunes (méthode Solera).

Le mot du Caviste:

Vin du Roussillon à la robe orangée. Un nez iodé sur la noix et l'orgeat. La bouche est fraîche et exprime parfaitement le caractère de la noix avec une élégante sensation de salinité en fin de bouche.

Algo Rancio Sec du Domaine des Schistes, Vin de France doit se servir légèrement rafraîchi : il convient parfaitement sur de la Mimolette, du Parmesan ou encore des anchois.

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Algo Rancio Sec - Domaine des Schistes - 75cl

Domaine des Schistes

La première vinification date de 1989 et désormais le domaine possède 50 Ha éparpillés entre Estagel et Tautavel. Les terroirs sont principalement schisteux, classés en A.O.P. Côtes du Roussillon Villages, cru Tautavel et Maury pour les vins secs ainsi qu’en Rivesaltes, Muscat de Rivesaltes et Maury pour les Vins Doux Naturels. Ils cultivent aussi 5 ha sur la plaine alluviale d’Estagel, zone en IGP Côtes Catalanes. Frustrés de ne pas vinifier leurs propres raisins, Jacques et Nadine sont sortis de la cave coopérative en 1989 pour débuter l’aventure. Il faut réhabiliter le chai familial datant de 1906 au centre du village, se former à la vinification et créer un réseau de vente. A cette époque-là c’est le début du renouveau de la viticulture Roussillonnaise, les mises en bouteilles dans les caves particulières se multiplient et la presse commence à séparer Languedoc et Roussillon. Mickaël arrive en 2004 après ses études et quelques stages dans différents vignobles français et étrangers. C’est la deuxième partie de la modernisation du chai: petite cuverie pour affiner les sélections, élevage dans les gros contenants et puis en 2010 ils entament la certification en Agriculture Biologique car faire du vin bio devient une évidence.

IGP Côtes Catalanes

Domaine

Le chai de vinification datait de 1906, c'était le travail de l'arrière grand-père et du grand-père avant l'arrivée de Jacques et Nadine.

Désirant vinifier leurs propres raisins, tous deux sont sortis de la cave coopérative en 1989 pour débuter l'aventure : réhabiliter le chai familial datant de 1906, se former à la vinification et créer un nouveau réseau de vente.

En 2010, ils acquièrent la certification en Agriculture Biologique.

La production phare de l'époque étant les Vins Doux Naturels, ils plantaient essentiellement du Grenache Noir, Gris et blanc ainsi que du Macabeu. Le Carignan également, étant donné qu'il est indispensable pour la vinification des vins rouges secs. Mais depuis quelques années, sont réintroduites des sélections massales des cépages traditionnels qui apporteront de la diversité dans le potentiel génétique des parcelles et conviennent mieux à leurs objectifs. Ces sélections sont prélevées sur les vieilles vignes ou échangées avec d’autres vignerons.