Algo - Domaine des Schistes - IGP...
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Algo - Domaine des Schistes - IGP Côtes Catalanes - 75cl

16,67 €

Algo - Domaine des Schistes - 75cl

IGP Côtes Catalanes

Cépages & Vinification:

Grenache blanc accompagné d'un soupçon de Macabeu, cueillette manuelle à sur-maturité. Élevage en barrique en milieu oxydatif. Algo est prélevé sur les premières barriques recevant les vins les plus jeunes (méthode Solera). 

Le mot du Caviste:

Vin du Roussillon à la robe orangé. Un nez iodées sur la noix et l'orgeat. La bouche est fraîche et exprime parfaitement le caractères de la noix avec une élégante sensation de salinité en fin de bouche.

Algo Rancio Sec du Domaine des Schistes, Vin de France doit se servir légèrement rafraîchi : il convient parfaitement sur de la Mimolette, du Parmesan ou encore des anchois.

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Algo Rancio Sec - Domaine des Schistes - 75cl

IGP Côtes Catalanes

Le chai de vinification datait de 1906, c'était le travail de l'arrière grand-père et du grand-père avant l'arrivée de Jacques et Nadine. 

Désirant de vinifier leurs propres raisins, tous deux sont sortis de la cave coopérative en 1989 pour débuter l'aventure : réhabiliter le chai familial datant de 1906, se former à la vinification et créer un nouveau réseau de vente. 

En 2010, ils acquièrent la certification en Agriculture Biologique.

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La production phare de l'époque étant les Vins Doux Naturels, ils plantaient essentiellement du Grenache Noir, Gris et blanc ainsi que du Macabeu. Le Carignan également, étant donné qu'il est indispensable pour la vinification des vins rouges secs. Mais depuis quelques années, nous réintroduisons des sélections massales de nos cépages traditionnels qui apporteront de la diversité dans le potentiel génétique de nos parcelles et conviennent mieux à nos objectifs. Ces sélections sont prélevées sur nos vieilles vignes ou échangées avec d’autres vignerons.

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