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Domaine du Mas Baux
MEMOIRE DE TERRE ET DE PIERRES
Une rencontre & une histoire : celles de Serge et Marie-Pierre avec ce domaine oublié, c’est déjà toute une histoire…
La genèse de ce domaine a débuté il y a 2000 ans à l’époque de l’Empire Romain et de la Via Domitia. Il renaît au XVIIIème siècle grâce à une personnalité d’envergure nationale, M. Durand qui fit ériger le mas en matériaux du pays, pierre et cayroux et en fit un grand domaine viticole. Il y a 22 ans, Serge et Marie-Pierre sont séduits par le charme et l’âme de cet endroit, par sa situation exceptionnelle, sa beauté naturelle avec en toile de fond l’emblématique mont Canigó, les Pyrénées, les Albères, les Corbières… et de l’autre côté, à moins de 3000 mètres, la Méditerranée.
La nature, les couleurs, les parfums à profusion confèrent un esprit particulier à ce domaine.
Ils entreprirent alors une restauration importante tant au niveau des vignes que des bâtiments en se dotant d’installations et de matériaux les plus nobles (chai enterré, cuverie inox, barriques…) tout en veillant à ne pas rompre le charme. Le domaine a retrouvé son âme auquel tous les visiteurs sont sensibles.