Elpis rosé 2022 - Le Clos D'Elpis - IGP Côtes Catalanes rosé - 75cl

Le Clos d'Elpis est créé par deux amis, Benjamin Roig et Jean-François Daudiès. Tous deux passionnés par le vin, ils créent le domaine viticole, inspirés par l'histoire d'Elpis.

Dans la mythologie Grecque, dans Les travaux et les Jours d'Hésiode, Pandore, créée par Zeus pour punir les Hommes du vol du feu, laisse s'échapper tous les maux enfermés dans la jarre qu'on lui avait confié avec ordre de ne pas ouvrir. Seule l'Espérance y resta enfermée (Elpis), sur la volonté de Zeus. La raison de la présence de l'Espérance parmi les maux est à chercher dans une meilleure traduction du texte grec. Le terme exact est elpís, qui se définit comme l'« attente de quelque chose » ; on l'a sûrement traduit à tort par « espoir ». Une meilleure traduction aurait été « appréhension », voire, « crainte irraisonnée ». Selon cette définition, grâce à la fermeture opportune de la jarre par Pandore, l'humanité ne souffrira que des maux, et non pas de l'attente de ces maux, qui est probablement le pire de tous

Jean-François et Benjamin utilisent des jarres en terre cuite pour la vinification et l'élevage de leurs vins. Les jarres sont confectionnées à la main de façon traditionnelle en Italie. Ces amphores mettent en exergue le cépage en révélant sa pureté pour obtenir des vins authentiques, sans artifices. 

Au niveau des cépages, se sont principalement le grenache gris et noir qui sont utilisés.

Les récoltes sont faites à la main, puis transportées vers la cave pour rester 24h en chambre froide. Les sols du vignoble sont au maximum travaillés par des labours réguliers afin d'éliminer les mauvaises herbes.