LAPHROAIG - Scotch Whisky - 25 Ans - 70cl - 51,9%

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LAPHROAIG - Scotch Whisky - 25 Ans - 70cl - 51,9%

Whisky Ecossais - île d'Islay

Le mot du Caviste:

Nez : Vanille douce et épices de bois, fumée, avec des notes de bacon fumé et fruits secs.

Bouche : Riche, crémeuse, poivrée, épicée, iodée, saline et fumée et une pointe de pomme verte.

Finale : Longue, étagée avec des vagues de fumée, et une conclusion poivrée.

Assurance incluse

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Laphroaig 25 ans est un whisky qui a pris le temps de vieillir. Il débute sa vie par un maltage mélangé aux eaux vives du Kilbride Stream, puis il est distillé pour passer vingt cinq ans dans des fûts de sherry Oloroso et de bourbon. Embouteillé brut de fût, ce whisky exceptionnel dès la première gorgée vous transporte à la distillerie qui a ouvert ses portes sur l'île accidentée d'Islay en 1815. Fierté des maîtres distillateurs, son long séjour lui confère des notes de vanille douce, de pomme épicée aux saveurs caractéristiques de Laphroaig de fumée médicinale et d'algues. Les fûts de Sherry tempèrent la puissante tourbe pour passer doucement sur une finale fruitée.

La Distillerie Laphroaig utilise des alambics de petite taille, dont 3 ont une forme d’oignon, et 4 une forme conique. Pour lain Handerson, qui fût le directeur de cette ancestrale et magnifique Distillerie d’Islay, le caractère du futur whisky se forge au cours de la première distillation, et c’est donc lors de cette première distillation que ce single malt Laphroaig possède un caractère aussi exubérant et singulier, avec des notes fruitées, tourbées et iodées. La distillerie Laphroaig a été créée en 1815 par les frères Donald et Alec Johnston.

Domaine LAPHROAIG

Parmi les single malts que l'on peut trouver facilement dans la grande distribution, le Laphroaig est sans aucun doute celui qui peut le moins laisser indifférent. C'est un whisky très particulier, à l'arôme très puissant de fumée, de tourbe et d'algues pouvant dérouter les buveurs non avertis mais qui en fait l'intérêt pour ses amateurs. On peut rendre plus nette encore la sensation de fumée en ajoutant un peu d'eau. Cette personnalité très marquée, exclusive de certains whiskys d'Islay, se retrouve aussi bien dans l'embouteillage courant actuel (10 ans, 40°) que dans les embouteillages bruts de fût (exemple du 10 ans, 55,7°), avec toutefois quelques différences au niveau de l'équilibre et de l'harmonie générale. Les adjectifs comme « médicinal » ou « phénolique » sont souvent utilisés dans les descriptions organoleptiques.

Dans le 15 ans d'âge, l'ensemble aromatique est plus fondu, le corps plus moelleux mais la typicité de la distillerie reste dominante.